Sae Itoshi (¿Itoshi Sae?)糸いと師し冴さえ es un futbolista prodigio, reconocido como el mejor jugador de Japón. Sae también forma parte del New Generation World XI y del equipo juvenil del Re Al. Es hermano mayor de Rin Itoshi.

El objetivo principal de Sae antes del inicio de la serie era convertirse en el mejor delantero del mundo, ya su vez, en el mejor jugador del mundo, pero después de dejar Japón y experimentar la liga profesional en España, cambió su sueño a convertirse en el mejor mediocampista del mundo después de darse cuenta de lo realmente que es el fútbol japonés.

 

Al principio de la serie, estaba en Japón solo para renovar su pasaporte, pero tras enterarse de la existencia de Blue Lock, decidió quedarse. Posteriormente, se unió a la selección japonesa sub-20 para enfrentarse a Blue Lock Eleven en el partido sub-20. Tras el partido, regresó a España, pero se unió a la recién formada selección japonesa sub-20 en el Mundial Sub-20 para desafiar a España y vencer a Bunny Iglesias.